CULTURA PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJOS CREMOSOS E DE MASSA MACIA.
 
conteúdo: 
Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Strepctococcus Salivarius subsp. Thermophilús.
 
Rendimento: 50kg de queijos cremosos, frescos e de massa macia. (pode ser usado na fermentação dos queijos Tipo Brie e Camembert em conjunto com o Penicillium Camembert da Viveg.)
 
ATENÇÃO: 
Ao receber o produto, armazene-o no Freezer ou Congelador. 
O produto pode chegar até você com validade que pode variar de 3 a 12 meses, de acordo com o lote disponível. 
 
O produto pode ser transportado em temperatura ambiente durante 20 dias, sem perda de sua qualidade. 
 
Instruções de uso e quantidade recomendada por kg de produto: 
Quantidade recomendada para cada kg de base de castanha de caju hidratada: 0,06g de cultura. Pode ser aplicado em outras bases vegetais. 
 
Aplique a cultura na base, misture e deixe fermentar por até 24h em temperatura de fermentação na faixa de 26ºC a 45ºC. 
 
Para aprender a fermentar com detalhes, saiba mais sobre nossos cursos no site www.virginiacandida.com