CULTURA PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS E AROMÁTICOS.
 
conteúdo: 
Lactobacillus helveticus, lactobacillus delbrueckii subsp. lactis/bulgaricus, lactococcus lactis subsp. lactis e lactococcus lactis subsp. cremoris.
 
Rendimento: 50kg de queijos maturados, aromáticos, com olhaduras orgânicas. Pode ser usado na fermentação de queijos azuis, tipo Gorgonzola e Roquefort em conjunto com o penicillium roqueforti.   
 
ATENÇÃO: 
Ao receber o produto, armazene-o no Freezer ou Congelador. 
O produto chegará até você com validade que pode variar de 3 a 12 meses, de acordo com o lote disponível. 
 
O produto pode ser transportado em temperatura ambiente por até 20 dias, sem perda de sua qualidade. 
 
Instruções de uso e quantidade recomendada por kg de produto: 
Quantidade recomendada para cada kg de base de castanha de caju hidratada: 0,06g de cultura. Pode ser aplicado em outras bases vegetais. 
 
Aplique a cultura na base, misture e deixe fermentar por até 24h em temperatura na faixa de 30ºC a 45ºC.
 
Para aprender a fermentar queijos vegetais com detalhes e segurança e para aprender com o know-how da Viveg, acesse o site www.virginiacandida.com